Gastronomia para alérgicos e intolerantes: principais cuidados da cozinha profissional

4.57 (8 avaliações) - 24 alunos

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Gastronomia para alérgicos e intolerantes: principais cuidados da cozinha profissional

Este curso tem como objetivo apresentar ao aluno às principais alergias e restrições alimentares da população brasileira atualmente. Ensinaremos, de maneira prática e pontual, conceitos de higienização e manipulação para que a sua cozinha esteja preparada para atender o público alergênico. E ensinaremos também, em uma aula específica, sobre contaminação cruzada, conceito fundamental para quem trabalha com público de condições alérgicas mais severas.

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criado em

06/07/2017

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Conteúdo programático:

a) Introdução
b) Principais alergias e intolerâncias alimentares
c) Higiene e manipulação de alimentos
d) Contaminação cruzada
e) Conclusão
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24 pessoas se inscreveram neste curso.
Sonimari A. Aparecida S. Thayane B. Antonia S. Gabryella Q. Mariana P. Fabiano R. Tiago W. Maria C. Alex P.

Avaliação geral do curso:

Módulos & aulas

Módulo 1: Introdução

Aula em slide

Lição 1.1 : Aula 01 - Introdução

Módulo 2: Principais alergias e intolerâncias alimentares

Aula em slide

Lição 2.1 : Aula 01 - Principais alergias e intolerâncias alimentares

Aula em exercise

Lição 2.2 : Exercícios de fixação

Módulo 3: Higiene e manipulação de alimentos

Aula em slide

Lição 3.1 : Aula 01 - Higiene e manipulação de alimentos

Aula em exercise

Lição 3.2 : Exercícios de fixação

Módulo 4: Contaminação cruzada

Aula em slide

Lição 4.1 : Slide1.jpg

Aula em exercise

Lição 4.2 : Exercícios de fixação

Módulo 5: Conclusão

Aula em slide

Lição 5.1 : Aula 01 - Conclusão

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Avaliação dos alunos:

Avaliação média

4.57

50.00%
37.50%

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