Cortes Especiais de Carnes

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Cortes Especiais de Carnes

Cortes Especiais de Carnes foi estruturada para açougueiros, entusiastas de churrasco e profissionais da gastronomia. O foco é a valorização de cortes de alto valor agregado (premium), técnicas de maturação e o aproveitamento total da carcaça (nose-to-tail).

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carga horária

120h

acesso Premium

30 dias

preço

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criado em

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Conteúdo programático:

Classificação das carnes

Cortes de Gado Bovino

Raquete

Peixinho

Miolo da paleta

Pescoço

Acém

Costela

Costela ponta de agulha ou Costela minga

Matambre

Peito

Cupim

Noix

Contra filé

Capa de filé

Bisteca ou Chuleta

T-Bone

Filé mignon

Alcatra

Miolo de alcatra

Picanha

Maminha

Coxão mole

Coxão duro

Lagarto ou Tatu

Patinho

Fraldinha ou Vazio

Pacú

Músculo do traseiro

Músculo do dianteiro
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Conheça
o responsável:

Núcleo Pedagógico Sul de Minas

Com uma ideia inovadora, somos uma empresa criada por meio de uma parceria entre diversos professores para difundir conhecimento e oferecer qualidade de leitura para quem busca um currículo atual no mercado de trabalho. Por Jaqueline dos Passos Carvalho, formada em Pedagogia pelo Centro Universitário do Sul de Minas. Pós-graduada em Psicopedagogia Clínica e Institucional, com especialização adicional em Educação Especial e Inclusiva. Atuação focada no desenvolvimento integral do aluno, na aprendizagem significativa e em práticas inclusivas.

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Avaliação geral do curso:

Módulos & aulas

Módulo 1: Cortes Especiais de Carnes

Aula em file

Lição 1.1 : Cortes Especiais de Carnes

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